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目前總金額 NTD:

印度季風馬拉巴
India Malabar AA+

NT.800

800元咖啡豆買三送一


國家:印度

產區:Malabar

品種:Arabica

處理方式:日曬風漬

海拔:300-1100m

風味:麥子,稻草,焙炒堅果,胡桃木質,南洋香料,黑糖蜜,油脂感黏稠

等級:Malabar AA+

簡介:印度的風漬馬拉巴,是相當有名的精品豆風漬豆是由大地與海風合作而成產生複雜獨特的風味。風漬馬拉巴就是馬拉巴西岸獨特的一種咖啡產物,咖啡在此處理並且運往世界各地。早年從馬拉巴海岸運往歐洲的豆子需時6個月,這些豆子在海風的影響下在風味特性與顏色上,都有著很顯著的轉變,這些改變導致了風漬馬拉巴精品豆的誕生。風漬咖啡須以日曬豆來做,所有風漬廠房皆面向西面迎取西南脧來的鹹濕季風,咖啡豆平鋪在風漬場內,窗戶全開,風漬一定程度後再入袋,但咖啡豆不能裝太滿,且咖啡袋不能堆擠太密以免不透風而發霉,還要不時倒出咖啡豆更換麻布袋以免滋生黴菌,相當耗時費工。風漬期約十二至十六星期,熟成後還要再經過煙燻處理,以驅趕象鼻蟲,最後還要人工篩豆,挑掉未變成金黃色的失敗豆子 。數月的風化讓咖啡長期暴露在潮濕的季風中,不但使豆子變黃酸度降低,遞減咖啡豆中較不討喜的酸質,口感十分特別。

成分:咖啡豆

淨重:450g±3%